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Tudo sobre a participação da Barão no Mate World 2022
Wednesday February 23rd, 2022
Estande da Barão no Mate World 2022

Um mundo cheio de possibilidades para a erva-mate. Foi isso que o Mate World 2022, evento realizado em Gramado/RS no último final de semana, deixou como principal mensagem.

O evento dinâmico, promovido pela Chimatearia, contou com 16 palestras, 23 expositores na Feira de Negócios e Estação do Chef.

Perspectivas para o potencial do setor ervateiro não faltaram na fala dos palestrantes.

Sustentabilidade, melhoramento genético, experiências de consumo e aspectos técnicos da planta também fizeram parte da pauta.

Na Estação do Chef, 9 chefs de cozinha renomados e reconhecidos pelos seus trabalhos na Serra Gaúcha, criaram uma série de experiências sensoriais de harmonização de pratos com a erva-mate.

Ao longo dos dois dias, pratos como a “torta de castanhas, chocolate branco e crumble de pistache”, preparada pela chef Carina Lentz Dutra (@caianalowcarb), foram apreciados pelo público do Mate World 2022.

Barão - Mate World 2022 - Estação do Chef

“Sabemos que esta foi a primeira (do que esperamos que sejam muitas) edições do Mate World, e que ainda há espaço para muitas mudanças e melhorias. 

Assim como acredito que muitos de vocês já estão familiarizados com o tamanho, poder e potencial que possui uma só semente. O Mate World é mais uma semente que plantamos JUNTOS!”, publicou a Chimatearia em suas redes sociais.

A participação da Barão no Mate World 2022

“As palestras foram muito ricas em informação e certamente agregaram valor aos participantes”, destaca Ana Paula Picolo Slaviero, da Barão Erva-Mate e Chás, também palestrante do Mate World.

Mate World 2022 - palestras

Em sua fala, a Engenheira de Alimentos da Barão esclareceu dúvidas sobre o Avaliamate. O evento é anual e impulsiona a busca pelo reconhecimento da qualidade da erva-mate produzida em cada região.

Neste ano, 60 sommeliers estão avaliando as amostras de erva-mate recebidas durante o evento

Mate World 2022 - amostras do Avaliamate

Os dados das avaliações serão repassados para análise da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri). Até o final de março, os resultados dessas análises serão divulgados ao público.

Quer saber sobre como a análise sensorial da erva-mate é feita? Dê o play na reportagem do Jornal da Band, que também conta com a participação da nossa Engenheira de Alimentos, Ana Paula Picolo Slaviero.

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