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Día del Mate! Sepa la historia de esta tradición
24 de abril de 2019

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Todo día es día de mate! Pero el día 24 de abril es su día oficial, nuestro querido “amargo” de todas las mañanas, tardes y noches.

Sí, el mate es una bebida tan especial que merece su propio día, que consta incluso en la ley estadual gaucha 11.929 que convierte al chimarrão en la bebida símbolo de Rio Grande do Sul.

Repleto de tradición, el chimarrão merece todo ese mérito por su historia. Y es sobre eso que vamos a hablar en este texto.

Por tanto, siga con nosotros y aprenda más sobre toda la tradición de esa bebida tan querida y saludable para el cuerpo.

Origen

El consumo de mate se hizo conocido con la llegada de los españoles a las tierras de América do Sul, aunque, los indios guaranís ya tenían la costumbre de consumir la yerba mate, y la preparaban de un modo muy semejante a como lo utilizamos hoy en día.

Conocida por el nombre de Ilex Paraguariensis, la planta de la yerba mate era cosechada, chamuscada, secada y triturada por los indios, resultando así en lo que hoy todavía conocemos y consumimos como yerba mate pura hoja.

Uso del mate y de la bombilla

Ítems primitivos utilizados para el consumo del mate

La yerba se colocaba en recipientes parecidos con el mate de hoy en día, los mismos se hacían de Bambú, Madera, cuerno de buey y también con la calabaza, el más usado en los días de hoy. Con la llegada de los europeos, la bombilla se introdujo en el consumo del mate: inicialmente confeccionada a partir de bambú, recibía el nombre de Tacuapí.

Hierba del Diablo

Indios y Jesuitas reunidos

Durante el periodo de la llegada de los padres jesuitas, hubo un intento de eliminar el consumo de yerba mate, pues creían que se trataba de un ritual pagano, llamándola “hierba del diablo”. Pero el mate acabó siendo aceptado, pues al prohibir su uso, los indios acababan entregándose al alcohol y no rendían en el trabajo.

Por tratarse de  un estimulante natural, la yerba mate acabó siendo aceptada visando la mayor productividad del trabajo indígena y, poco después, acabó conquistando el paladar de los colonizadores.

Cura para la Resaca

Durante sus periodos lejos de casa, los soldados españoles tenían la costumbre de beber elevadas dosis de alcohol, lo que generaba una desagradable resaca al día siguiente. Al llegar a las tierras del sur, más precisamente en la región de Foz del río Paraguay, ellos acabaron conociendo la yerba mate y descubriendo que el consumo de la “extraña infusión de hierbas” podía apaciguar los efectos del exceso del alcohol. Con eso, el mate acabó popularizándose y siendo transportado por las regiones del sur de América, como Paraguay, Uruguay, Argentina, Bolivia y la región sur de Brasil.

Actualidad

Área de cultivo de yerba mate en la ciudad Barão de Cotegipe

Hasta los días de hoy el mate es una bebida muy consumida en las regiones sur de América Latina. Más allá del mercado tradicional, el mate y la yerba mate también comenzaron a ganar adeptos fuera de América del Sur, en función de la inmigración y también de la curiosidad de muchos en relación a la yerba mate y sus efectos.

Además del tradicional mate o tereré, la yerba mate dejó de ser apenas consumida como bebida y hoy está presente en la preparación de recetas gastronómicas e incluso como importante materia prima en la industria cosmética.
Y ahora, nada mejor que reverenciar esta tradición y preparar su mate perfecto, ¿no le parece?

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