O evento dinâmico, promovido pela Chimatearia, contou com 16 palestras, 23 expositores na Feira de Negócios e Estação do Chef.
Perspectivas para o potencial do setor ervateiro não faltaram na fala dos palestrantes.
Sustentabilidade, melhoramento genético, experiências de consumo e aspectos técnicos da planta também fizeram parte da pauta.
Na Estação do Chef, 9 chefs de cozinha renomados e reconhecidos pelos seus trabalhos na Serra Gaúcha, criaram uma série de experiências sensoriais de harmonização de pratos com a erva-mate.
“Sabemos que esta foi a primeira (do que esperamos que sejam muitas) edições do Mate World, e que ainda há espaço para muitas mudanças e melhorias.
Assim como acredito que muitos de vocês já estão familiarizados com o tamanho, poder e potencial que possui uma só semente. O Mate World é mais uma semente que plantamos JUNTOS!”, publicou a Chimatearia em suas redes sociais.
A participação da Barão no Mate World 2022
“As palestras foram muito ricas em informação e certamente agregaram valor aos participantes”, destaca Ana Paula Picolo Slaviero, da Barão Erva-Mate e Chás, também palestrante do Mate World.
Em sua fala, a Engenheira de Alimentos da Barão esclareceu dúvidas sobre o Avaliamate. O evento é anual e impulsiona a busca pelo reconhecimento da qualidade da erva-mate produzida em cada região.
Neste ano, 60 sommeliers estão avaliando as amostras de erva-mate recebidas durante o evento.
Quer saber sobre como a análise sensorial da erva-mate é feita? Dê o play na reportagem do Jornal da Band, que também conta com a participação da nossa Engenheira de Alimentos, Ana Paula Picolo Slaviero.
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